Vieiras con verduras frescas
 / 

Vieiras con verduras frescas

Por

Ingredientes:

12 Vieiras
100 g de guisantes
100 g de tirabeques
1 Zanahoria
2 Ramas de apio
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
100 ml de vino blanco
3 c.s. de aceite de oliva
Sal
Pimienta rosa

Preparación:

Pelar y picar las cebollas, el ajo, el apio y la zanahoria y pochar 7 min con el aceite.
Añadir el vino, salpimentar y cocer 30 minutos.
Colar y echar el caldo en una cazuela con los guisantes y los tirabeques.
Cocer 7 min, añadir las vieiras y cocer 7 min más.
Escurrir, repartir en copas y agregar la pimienta rosa.