- Tipo: Postres
- Nº Personas: 6
Ingredientes:
Para la base:
250 g de harina (más un poco para espolvorear)
125 g de mantequilla en pomada
2 c.s. de agua helada,
1 c.s. de aceite de girasol
1 c.c. de sal.
Para el relleno:
500 g de albaricoques
2 huevos
50 g de harina
100 g de azúcar
100 ml de nata
Azúcar para espolvorear
Elaboración:
La base:
Poner la harina en una ensaladera, hacer un hueco en el centro y echar el aceite, la sal y la mantequilla.
Mezclar con las manos hasta obtener una masa arenosa.
Añadir el agua helada y amasar durante 5 minutos hasta formar una bola. Envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º. Estirar la masa con rodillo sobre una mesa enharinada y colocar en un molde redondo de bordes desmontables.
El relleno:
Lavar los albaricoques partirlos por la mitad y retirar el hueso. Batir los huevos con la harina, el azúcar y la nata y verter en el molde sobre la base.
Colocar los medios albaricoques con el corte hacia arriba y meter al horno a 180º durante 30 minutos hasta que se doren los bordes de la masa. Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar sobre una rejilla.
Presentación:
Servir la tarta templada o fría y espolvorear en el último momento con un poco de azúcar.
