• Tipo: Marisco
• Nº de Personas: 4
• Autor: José Lara C. (Receta de los lectores)

Ingredientes:

1/2 kg de camarones pelados
1/2 kg de calamares en aros (preferiblemente)
4 patatas grandes
1 Puerro
3 ó 4 dientes de ajo
Mantequilla
Harina de trigo
Leche entera
Aceite de oliva
Queso para gratinar (queso de cabra con pimienta)
Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Pelar las patatas, cortarlas en discos y hervirlas en agua con una pizca de sal.
Limpiar el puerro y cortarlo finamente (solo la parte blanca y la parte más tierna de la parte verde).
Colocar en un molde resistente al horno (previamente bañado en aceite de oliva) una cama de patatas para formar una base.
Colocar sobre la cubierta de patatas el puerro y añadir un toque de pimienta.
Bañar con un chorrito de aceite de oliva y hornearlo a 180° durante unos 20min o hasta que las patatas comiencen a dorarse.

Aparte, en una sartén con media cucharada de mantequilla y aceite de oliva, colocar los dientes de ajo triturados y saltear los calamares y camarones salpimentados (se pueden sustituir por trozos de pechuga de pollo para los alérgicos).
Preparar bechamel, utilizando el método clásico: con harina y mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Después añadir la leche y remover para que no se pegue ni queden grumos.
En el mismo recipiente donde se horneen las patatas, colocar el marisco (o el pollo) que hemos salteado, bañarlo en bechamel y en abundante queso de cabra y hornear hasta que se gratine.

Presentación:

Para acompañar, una ensalada verde clásica o brócoli y zanahorias salteados con ajo.

 

Valoración nutricional:

Hidratos de Carbono: 39,5 gramos/ 158 kcal
Proteínas: 38,76 gramos/ 155,04 kcal
Grasas: 18,26 gramos/ 164,32 kcal