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Torta de sal de pasta 'sfoglia' con espinacas y 'riccotta'
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Torta de sal de pasta 'sfoglia' con espinacas y 'riccotta'

  • Tipo: Pasta
  • Nº de Personas: 4
  • Autor: Patricia Cardozo (Receta de los lectores)

Ingredientes:
Una confección de pasta sfoglia (la venden en el supermercado).
De 600 a 800 gr, de espinacas congeladas
200 gr, de riccotta ( o formaggio en crema)
Jamón si se quiere 200 gr

Preparación:
1. Descongelar la pasta sfoglia.
2. Meter la espinaca en agua caliente con sal y dejarla cocinar por 4 o 5 minutos. Sacarla del recipiente y exprimir hasta que no salga más agua. Cortarla lo más pequeña posible.
3. Batir bien con un tenedor la ricotta (o formaggio).
4. Cortar en pedacitos el jamón.
5. Engrasar con mantequilla una forma de horno, espolvorear con harina la forma para que la pasta no se pegue.
6. Aplanar un poco la pasta y meterla cubriendo la forma escogida (puede ser rotonda o cuadrada, dejar un poco de pasta y todos los sobrantes de la forma).
7. Mezclar y amasar bien la pasta dejada y pasarle el rodillo de manera que quede lista para cortar en tiras.
8. Mezclar los ingredientes, revolver bien y meterlos sobre la forma ya con la pasta que le ha hecho con un tenedor diversos huecos (no tantos).
9. Emparejar suavemente la mezcla y con la pasta dejada anteriormente cortarla en tiras delgadas, ponerlas haciendo una especie de red como decoración fina.
10. Meterla al horno ya caliente a 180° fin que la pasta de encima sea completamente dorada oscura pero no quemada, de 20 a 25 minutos.
11. Puede ser servida caliente o fría.
Nutriente y sabrosísima...¡¡¡buen apetito !!!