Pollo con setas y dúo de purés
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Pollo con setas y dúo de purés

Por
  • Tipo: Setas
  • Nº de Personas: 6

Ingredientes:

2 pechugas de pollo con piel
400 g de setas de temporada
1 patata grande
100 g de calabaza
1 c.s. de cebollino picado
Mantequilla
4 c.s. de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Cocer 20 min la patata y la calabaza. Pasarlas por el chino por separado. Echar los purés en dos boles. Mezclar dos pizcas de mantequilla. Añadir el cebollino al puré de patata. Salpimentar y reservar tapados. Limpiar las setas y trocearlas. Saltear 5 min a fuego vivo las setas con 2 c.s. de aceite. Salpimentar. Dorar las pechugas con 2 c.s. de aceite 7 min por cada lado. Salpimentar. Cortar las pechugas en tiras. Repartir el pollo y las setas en seis vasos de chupito. Acompañar con los purés en cucharillas chinas.

 

Valoración nutricional:

Hidratos de Carbono: 18,6 gramos/ 74,4 kcal
Proteínas: 13,55 gramos/ 54,2 kcal
Grasas: 11,09 gramos/ 99,81 kcal