Ingredientes:

-300 g de dorada sin piel ni espinas
-2 cebolletas
-1 pepino
-20 g de jengibre rallado
-2 limas
-½ guindilla
-100 ml de leche de coco

Preparación:

Cortar en láminas finas los lomos de dorada. Pelar y picar la cebolleta.

Cortar en rodajas el pepino y en tiras finas la guindilla.

Lavar una lima y cortarla en cuñas.

Echar en un bol grande el jengibre rallado, la piel rallada y el zumo de la otra lima, la guindilla y la leche de coco.

Mezclar bien, introducir las láminas de dorada y dejar marinar 30 minutos en la nevera.

Presentación

Colocar las rodajas de pepino en el fondo de 4 vasos anchos, repartir por encima el ceviche y acompañar con unas cuñas de lima.