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Fácil
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4 COMENSALES
Terrina de pollo y beicon con alcaparras
Terrina de pollo y beicon con alcaparras
Por
SUSANA BATICÓN
Una terrina es una especie de pastel salado que se toma como entrante. De pescado, carne, verduras... o pollo, como en este caso, es una elaboración muy socorrida que puedes tener preparada con bastante antelación. Esta terrina la recubrimos de beicon y la rellenamos con alcaparras.
- 2 ud de Pechuga de pollo
- 2 ud de Huevo
- 75 g de Alcaparrones
- 10 lonchas de Beicon
- 1 cucharada de Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Especias al gusto
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1.
Precalentamos el horno a 180 grados.
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2.
Batimos en un bol los huevos. Picamos los alcaparrones.
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3.
Cortamos las pechugas en tiras y las echamos en un cuenco con los huevos batidos, el pan rallado, los alcaparrones, sal y especias al gusto.
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4.
Engrasamos un molde rectangular y cubrimos la base y los lados con las lonchas de beicon dejando que sobresalgan un poco.
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5.
Echamos dentro del molde la mezcla del cuenco y metemos hacia dentro las lonchas de beicon que sobresalen.
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6.
Horneamos durante 1 hora a 170 grados.
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7.
Sacamos con cuidado y dejamos enfriar para poder desmoldarlo.
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8.
Lo cortamos en porciones y lo acompañamos con la guarnición que más nos apetezca.
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