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Brochetas de albaricoque y piña con chocolate blanco
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Brochetas de albaricoque y piña con chocolate blanco

Ingredientes:

4 albaricoques
400 g de piña en conserva
El zumo de 1 limón
1 c.s. de pistachos picados
2 c.s. de azúcar
Agua de azahar

Para la salsa de chocolate:
100 g de chocolate blanco
200 ml de nata 35% m.g.

Preparación:

Calentar la nata en un cazo a fuego medio. Rallar el chocolate, incorporar al cazo y retirar del fuego. Cortar los albaricoques por la mitad y retirar el hueso. Cortar la piña en dados similares. Poner al fuego una sartén acanalada. Ensartar las frutas en las brochetas y cocinar a fuego medio 2 minutos por cada lado.

Empatar las brochetas y acompañarlas con la salsa de chocolate. Espolvorear con los pistachos picados, rociar con unas gotitas de agua de azahar y servir al momento.