30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Lenguado en papillote con verduritas
Lenguado en papillote con verduritas
Por
¡HOLA! COCINA
La técnica del papillote es una de las que nos permite obtener platos más saludables y bajos en grasas. Es ideal para aplicar a numerosos tipos de pescado. Aquí el protagonista es el lenguado, que horneamos dentro de un 'paquetito' con varias verduras cortadas en tiras.
- 8 filetes de Lenguado
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Cebolla
- 4 ud de Judías verdes
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Pimienta rosa
- Hierbas aromáticas
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1.
Precalienta el horno a 180 grados.
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2.
Pela la cebolla y la zanahoria y corta en tiras finas.
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3.
Quita la primera capa al puerro y los extremos y corta en tiras finas.
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4.
Lava, seca y corta en tiras finas las judías verdes.
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5.
Prepara 4 trozos de papel parafinado y coloca encima de cada uno 2 filetes de lenguado salpimentados.
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6.
Añade las verduras, un poco de aceite y de zumo de limón, unas bolitas de pimienta rosa y alguna hierba aromática.
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7.
Pon otro papel encima para cerrar en forma de paquetito cuidando que quede bien cerrado.
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8.
Coloca los 4 paquetes en una bandeja de horno y hornea unos 15 minutos a 180 grados.
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9.
Saca con cuidado, abre los paquetitos y sirve el lenguado y las verduras con el jugo que han sotado y acompaña con arroz, patata cocida o la guarnición que prefieras.
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