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40min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Sopas hay para todas las épocas del año, pero si son calentitas, son un plato básico del otoño y del invierno. Nos hacen entrar en calor, por un lado, pero, además, si como ésta, llevan varias verduras y hortalizas, nos van a aportar muchos nutrientes necesarios para nuestro organismo. Para hacerla necesitamos col, zanahoria, cebolla, puerro, patata y apionabo. Nosotros vamos a echarle agua, pero si tienes un buen caldo de verduras, ¡mejor que mejor!
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Patata
- 2 ud de Zanahoria
- 300 g de Col
- 1 trozo de Apionabo
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
-
1.
Pela las zanahorias, la patata, el apionabo y la cebolla y trocéalos.
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2.
Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo. Trocea también la col.
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3.
Pon una cazuela al fuego, echa un poco de aceite y añade todos los ingredientes anteriores.
-
4.
Salpimenta y rehoga durante unos minutos.
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5.
Cubre con agua y deja hervir durante unos 25 minutos.
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6.
Prueba de sal y pimienta y rectifica si es necesario.
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7.
Sirve esta sopa bien calentita en boles o platos hondos y añade un poco de perejil picado.
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