Bizcocho especiado de almendras
 / 

Bizcocho especiado de almendras

Por

Ingredientes:
Para el bizcocho
100 g de almendras molidas
175 g de mantequilla en pomada
175 g de azúcar
3 huevos
125 g de harina
16 g de levadura en polvo
1 c.c. de canela molida
1 c.c. de clavos mantequilla

Para el glaseado
50 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 c.s. de nata (35% m.g.),
25 g de almendras fileteadas tostadas

 

Preparación:
El bizcocho
Engrasar con un poco de mantequilla un molde redondo de bordes altos de 18 cm de diámetro.
Precalentar el horno a 180º.
Machacar en un mortero los clavos.
Mezclar en una ensaladera la mantequilla, el azúcar y los huevos.
Añadir la harina, la levadura, las almendras molidas, la canela y los clavos y mezclar de nuevo.
Verter en el molde engrasado al principio y hornear a 180º entre 25 y 35 minutos.
Dejar enfriar un poco, desmoldar y colocar sobre una rejilla de pastelería.

El glaseado.
Llevar a ebullición la mantequilla, el azúcar y la nata en un cazo.
Dejar enfriar un poco y bañar el bizcocho sobre la rejilla con mucho cuidado.
Repartir por encima las almendras fileteadas tostadas.
 

Presentación:
Colocar el bizcocho en una fuente redonda, llevar a la mesa y repartir en los platos.

Consejo saludable:
Por su aporte de almendras y azúcares, queda reservado a personas sin problemas de peso ni diabetes.