• Tipo: Sopas/Cremas
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:
4 cebollas
3 dientes de ajo picados
80 ml de aceite de oliva
1 c.s. de azúcar moreno
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1,5 l de caldo de buey
175 ml de vino (tinto, blanco o cava)
Sal
Pimienta negra

Para el gratinado
½ baguete cortada en rebanadas de 1,5 cm
2 dientes de ajo partidos por el medio
150 g de queso de Mahón

Preparación:
Pelar y cortar en juliana las cebollas.
Calentar el aceite en una cazuela, añadir las cebollas y una pizca de sal y pochar durante 20 minutos.
Subir el fuego y dorar el ajo durante 2 minutos.
Incorporar el azúcar, las hierbas y el vino.
Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocer durante 30 minutos, hasta que las cebollas se caramelicen.
Precalentar el horno a 160º.
Verter el caldo en la cazuela, tapar y meter al horno a 160º durante 3 horas.
Unos minutos antes de finalizar la cocción, colocar las rebanadas de pan en una bandeja de horno y tostar de 3 a 5 minutos.
Encender el grill del horno a máxima temperatura.

Presentación:
Repartir la sopa en cuencos individuales hasta ⅔ de su altura.
Untar con el ajo las rebanadas de pan y colocarlas en los cuencos.
Cubrir con el queso de Mahón rallado, salpimentar y meter a gratinar al horno.
Servir caliente.

Consejo saludable:
Ideal por el aporte de cebolla y ajo para prevenir catarros y mejorar la circulación y el corazón.