• Tipo: Sopas/Cremas
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:
500 g de almejas
500 ml de caldo de pescado
3 c.s. de aceite de gisasol Koipesol
1 cebolla
2 lonchas de beicon gruesas y 1 fina
2 c.s. de harina
2 patatas
750 ml de leche
4 hojas de albahaca
Sal
Pimienta negra
1 c.s. de albahaca picada
 

Preparación:
Poner las almejas limpias en una cazuela con el caldo de pescado, taparlas y dejarlas al fuego hasta que se abran.
Colar y reservar el caldo.
Quitar alguna almeja que no se hubiera abierto, separar 12 de ellas con sus conchas y dejar solo la carne del molusco de las otras.
Dorar la cebolla picada en el aceite, saltear las lonchas gruesas de beicon cortadas en dados y rehogar encima la harina moviendo sobre el fuego de 1 a 2 minutos más.
Añadir el caldo de las almejas, la leche, las patatas cortadas en cuadraditos y la salvia y cocer 15 min.
Añadir las almejas y cocer todo durante 5 min más.
Retirar la hoja de salvia y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Picar el beicon restante y dorarlo.

Presentación:
Servir la sopa con las almejas reservadas.
Acompañar con los dados de beicon, albahaca picada y una hoja de albahaca.

Consejo saludable:
Con este plato, nuestros jóvenes tienen asegurado el aporte de cinc, mineral fundamental para mejorar el poder de concentración y la memoria.