Ingredientes:
750 g de patatas
1 cebolla
100 g de col verde
6 huevos
75 ml de leche entera
2 c.s. de aceite Koipesol®
Sal gorda
Pimienta negra

Preparación:
Pelar, lavar y cortar las patatas en lonchas finas.
Pelar, lavar y picar la cebolla.
Lavar y cortar en juliana las hojas de col verde.
Calentar el aceite en una sartén y pochar las patatas y la cebolla 5 minutos.
Añadir la col verde y continuar la cocción 3 minutos más.
Precalentar el horno a 200º.
Batir en un cuenco grande los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta recién molida.
Incorporar las verduras de la sartén bien escurridas, mezclar y verter en una fuente resistente al calor.
Hornear a 200º entre 5 y 7 minutos y gratinar después en el grill 2 minutos.

Presentación:
Llevar la fuente a la mesa, dejar reposar unos minutos y repartir en los platos.

Truco ¡HOLA!
Si no se dispone de col verde, utilizar espinacas frescas. También se puede añadir un poco de queso rallado antes de gratinar.