Perteneciente a la familia de los salmónidos, la trucha se presenta como un alimento realmente interesante a nivel nutritivo para nuestro organismo: al ser un pescado azul es rico en Omega 3 (grasas ‘saludables’); nos aporta una buena cantidad de proteínas y también es rico en minerales como el potasio y el fósforo, y en vitaminas del grupo A y B.

Además, las 135 calorías que la trucha aporta al organismo (por cada 100 gramos) hace que se convierta en un producto óptimo para las dietas de adelgazamiento, en función, claro está, de cómo la cocinemos.

Y es que independientemente de la especie de que se trate, existen muchísimas maneras de cocinar la trucha: ahumada, al horno, en escabeche, a la ‘Navarra’, como ingrediente principal de empanadillas o tartas saladas… Estas de aquí debajo son algunas propuestas: