• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Autor: Chef Juan Antonio Pellicer (Murcia)

Ingredientes:
Aceitunas negras
Pepino
Tomates cherry
Orégano
Sal Maldón
Pimienta negra recién molida
Perejil
Vinagre de Jerez

Preparación:
Pelar el pepino y cortar en dados.
Lavar los tomates y cortar en cuartos.
Poner todos los ingredientes en un bol con las aceitunas negras, mezclar bien y dejar macerar durante una hora en el frigorífico.
Espolvorear con perejil picado.

Consejo:
Acompañar con un buen vino de Jerez.

Mejor momento:
En una barbacoa no pueden faltar estas aceitunas negras mientras van saliendo las carnes.