• Tipo: Arroces
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

300 g de arroz senia
200 g de cebolla,
200 g de achicoria
500 ml de fondo de carne de caza
200 ml de vino tinto de uva Monastrell
200 g de uvas Monastrell
40 g queso manchego añejo
40 ml de aceite italiano de oliva virgen de aceituna frantoio

Preparación:

En una paella de hierro fundido pochar la cebolla y la achicoria bien picadas.
Añadir el arroz y mojar con el vino tinto caliente hasta que el arroz lo absorba.
En ese momento, añadir el caldo de caza poco a poco y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
Cuando el arroz esté cocido, mezclar con la mitad del queso manchego y el aceite de oliva crudo.

Presentación:

Servir en el mismo recipiente, con lascas de queso manchego y uvas frescas.