- Tipo: Carnes
- Nº de Personas: 4
- Autor: Sandía Fashion
Ingredientes:
4 codornices
½ kg de sandía
¼ kg de azúcar
½ cebolla
1 zanahoria
Limón
Hierbas aromáticas
Laurel
Preparación:
Limpiamos y rellenamos la codorniz con las hierbas aromáticas y limón y las atamos. Marinamos con sal, pimienta, aceite y limón al menos 4 horas. Hacemos una mermelada con sandía picada muy fina y azúcar y dejamos enfriar. Asamos las codornices y, aparte, salteamos un poco de verduras (cebolla, zanahoria, laurel) y le añadimos al final un poco de vinagre. Emplatamos la codorniz, acompañada del salteado y la mermelada.
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