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Sopa de miso y setas

Sopa de miso y setas

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Las cocinas orientales están repletas de sopas deliciosas, reconfortantes y muy nutritivas. Esta receta lleva pasta de miso blanco, caldo 'dashi' y setas. Resulta súper aromática por el 'lemon grass' y el cilantro y es muy sencilla y rápida de preparar.

  • 1 litro de Caldo 'dashi' instantáneo
  • 5 cc de Miso blanco
  • 15 g de Algas 'Wakame' secas
  • 2 ud de Cebolleta
  • 250 g de Setas 'Shiitake'
  • 1 tallo de Lemon grass
  • Cilantro fresco
  1. 1.

    Ponemos 750 c.c. de caldo dashi a hervir con las setas troceadas durante unos minutos.

  2. 2.

    Cuando estén cocidas las setas, añadimos las algas y cocinamos durante un par de minutos con un poco de 'lemon grass' picado muy fino.


  3. 3.

    Diluimos la pasta de miso blanco en el resto de caldo 'dashi' y añadimos al otro caldo.

  4. 4.

    Picamos las cebolletas muy finas y las incorporamos también.

  5. 5.

    Dejamos cocer 5 minutos, servimos y decoramos con hojas de cilantro.