Las cocinas orientales están repletas de sopas deliciosas, reconfortantes y muy nutritivas. Esta receta lleva pasta de miso blanco, caldo 'dashi' y setas. Resulta súper aromática por el 'lemon grass' y el cilantro y es muy sencilla y rápida de preparar.
- 1 litro de Caldo 'dashi' instantáneo
- 5 cc de Miso blanco
- 15 g de Algas 'Wakame' secas
- 2 ud de Cebolleta
- 250 g de Setas 'Shiitake'
- 1 tallo de Lemon grass
- Cilantro fresco
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1.
Ponemos 750 c.c. de caldo dashi a hervir con las setas troceadas durante unos minutos.
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2.
Cuando estén cocidas las setas, añadimos las algas y cocinamos durante un par de minutos con un poco de 'lemon grass' picado muy fino.
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3.
Diluimos la pasta de miso blanco en el resto de caldo 'dashi' y añadimos al otro caldo.
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4.
Picamos las cebolletas muy finas y las incorporamos también.
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5.
Dejamos cocer 5 minutos, servimos y decoramos con hojas de cilantro.
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