• Tipo: Carnes
• Nº de Personas: 4
• Autor: Mª Antonia Escobar Hernández

Ingredientes:

2 kilos de cabrito
3 cebollas
1 pimiento rojo seco
1 hoja de laurel
vino blanco
pimentón de la vera
machado de ajo
perejil
aceite y sal

Preparación:

Se sala el cabrito partido en trozos. En una sartén con aceite se van friendo y también a la vez se fríe la cebolla partida en dos, una vez que estén se pasan a una cazuela. Cuando se ha frito todo, se añade vino blanco (un vasito) se deja reducir, se añade pimentón (media cucharada), se pone agua hasta cubrirlo,luego el pimiento seco y la hoja de laurel. Se deja cocer 1 hora, se añaden las patatas en trozos y el machado de ajo y perejil. Se deja cocer 15 minutos más.