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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El conejo es uno de los mejores productos para preparar en escabeche. Estamos ante una de las carnes más saludables y con menos grasas de nuestra despensa y, en este caso, le vamos a dar un toque especial con naranja. Esta receta tiene la ventaja de que podemos elaborarlo la víspera. De hecho, se recomienda hacerlo así para que repose y se asienten los sabores.
- 1 ud de Conejo en trozos
- 1 ud de Cebolla
- 2 ud de Zanahoria
- 1 ud de Puerro
- 2 dientes de Ajo
- 4 ud de Naranja
- 1 vasos de Aceite de oliva virgen
- 0.5 ud de Vinagre de vino blanco
- 1 rama de Tomillo
- 1 hojas de Laurel
- Pimienta negra en grano
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
En una cazuela con un poco de aceite doramos los trozos de conejo salpimentados.
-
2.
Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina.
-
3.
Lavamos, secamos y hacemos zumo con las naranjas, mientras que limpiamos bien la cáscara.
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4.
Pelamos y cortamos las verduras en juliana.
-
5.
En la cazuela con el aceite doramos los ajos y cuando estén incorporamos las verduras, salpimentamos y pochamos.
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6.
Añadimos el resto del aceite, el vinagre, el laurel, las bolitas de pimienta, las pieles de naranja, el zumo y los trozos de conejo.
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7.
Dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
-
8.
Retiramos las cáscaras de la naranja, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.
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9.
Se puede tomar templado, pero se recomienda dejarlo de un día para otro, porque adquirirá un sabor más pronunciado.
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