Granizado de cereza al regaliz

• Tipo: Granizados

Ingredientes:

500 g de cerezas
100 g de azúcar glas
8 ramas de regaliz
helado de almendras

Preparación:

Lavar y deshuesar las cerezas. Meter en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener un puré fino. Pasar por el chino y reservar. Fundir el azúcar en una cazuela con 300 ml de agua y 2 ramas de regaliz. Cocer a fuego bajo 10 minutos y dejar enfriar. Mezclar el jugo de cerezas con el almíbar de regaliz y meter en el congelador 3 horas, pinchando con un tenedor cada media hora para romper los cristales. En el momento de servir, repartir el granizado en 6 vasos y decorar con una ramita de regaliz. Acompañar con helado de almendras.