Lasaña con gambas
- Tipo: Pasta
- Nº de Personas: 6
- Autor: Accademia del Gusto
Ingredientes:
600 g de colas de gambas peladas
1 diente de ajo
600 g de tomates cherry
½ vaso de vino blanco
300 g de mozzarella de búfala
Aceite de oliva virgen extra
1 guindilla roja
Cebollino
Albahaca
Hierbabuena
Perejil
Láminas de pasta para lasaña
Preparación:
La salsa de tomate: Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva y sofreír el ajo. Añadir los tomates cherry cortados por la mitad, salpimentar y dejar cocer hasta que tengamos una salsa.
Las gambas: En otra sartén, sofreír más ajo en aceite de oliva y saltear las gambas. Salpimentar, añadir el vino blanco, dejar evaporar unos pocos minutos y añadir las hierbas aromáticas (albahaca, hierbabuena, el perejil y el cebollino)trituradas.
Montaje y horneado: Montar la lasaña en una fuente de horno empezando por una capa de salsa de tomate, seguida de la lámina de pasta, otra vez la salsa de tomate, las gambas aromatizadas con las hierbas y la mozzarella de búfala y seguir. Hornear durante 15 minutos a 160 ºC.
