Canelones con frutos de mar

Canelones con frutos de mar

by hola.com
  • Tipo: Pasta
  • Nº de Personas: 4
  • Autor: Accademia del Gusto

Ingredientes:

láminas de pasta
100 g de gambas
40 g de calamares pequeños
250 g de ricota de búfala
250 g de tomates cherry
1 huevo
1 diente de ajo
1 lima
½ vaso de vino blanco
sal
pimienta
perejil
aceite

Preparación:

El relleno: En una sartén echar el aceite de oliva con el ajo y dorar ligeramente. Añadir los calamarcitos y las gambas. Saltear unos minutos, salpimentar y regar con el vino blanco, que dejaremos evaporar. Añadir el perejil picado y dejar enfriar. Triturar bien las gambas y los calamarcitos con su salsa y mezclar con la ricota, añadir un huevo y mezclar con la ralladura de lima.
Montaje y horneado: Mientras tanto, preparar y cocer las láminas de pasta. Rellenar los canelones y colocarlos en una bandeja de horno. Cubrir con los tomates cherry troceados en cuartos y el perejil. Hornear durante 15 minutos a 180 ºC.

 

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