Ensalada de canónigos y jamón de pato con vinagreta de frutos secos
- Tipo: Ensaladas
- Nº de Personas: 4
Ingredientes:
125 g de jamón de pato loncheado
75 g de nueces peladas
100 g de foie micuit
1 bandejita de canónigos
Para la vinagreta:
1 dl de aceite de oliva virgen extra de la variedad picual
0.2 dl vinagre de módena
10 g de pipas peladas
10 g de avellanas
10 g de nueces
Pizca de sal
Preparación:
Con ayuda de un molde se rellena éste con canónigos hasta la mitad, se incorpora el foie en daditos y unas cuantas nueces peladas, se vuelve a llenar de canónigos hasta el borde del molde. Encima colocamos el jamón de pato loncheado.
Para la vinagreta de frutos secos: En un recipiente, añadimos el aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, le añadimos el vinagre de módena y la sal, también se añaden los frutos secos, las pipas peladas, las avellanas cortadas y las nueces peladas. Para la terminación del plato, una vez mezclada bien la vinagreta, se añadirá por encima de la ensalada.
