Ensalada de yuca y aguacate

by hola.com
  • Tipo: Ensaladas
  • Nº de Personas: 10
  • Autor: Esperanza Lithgow (Recetas de los lectores)
  • País: República Dominicana

Ingredientes:

3 libras de Yuca
1 cebolla blanca
1 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de Aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta al gusto
2 aguacates, pelados y picados
Jugo de 1 limón

Preparación:

Se hierve la yuca en agua con sal hasta ablandar. Se deja enfriar luego de hervida y se parte en cuadritos. Se le agrega la cebolla rallada, mayonesa, mostaza, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto, se mezcla y por último, se le agrega el aguacate.

 

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