Montadito de ensaladilla, cangrejo, piquillos y langostino

• Tipo: Canapés
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes: (para 4 montaditos)

4 rebanadas de pan
4 langostinos cocidos
1 huevo cocido
1 patata
1 zanahoria
10 guisantes cocidos
50 g de cangrejo
2 pimientos del piquillo
2 c.s. de mayonesa
Unas gotas de vinagre
Sal

Preparación:

Cocer la patata con piel, dejar que se enfríe, pelarla y cortarla en dados pequeños.

Pelar y cocer la zanahoria, enfriarla y cortarla en dados del mismo tamaño.

Pelar y cortar el huevo.

En un recipiente poner todos los ingredientes, excepto el pan, los langostinos y los piquillos, y mezclarlos bien.

Poner el pan tostado y encima la ensaladilla moldeada, medio pimiento y un langostinos pinchado con un palillo.