Pechuga de pollo, estofado de col y curry

• Tipo: Aves
• Nº de Personas: 4
• Autor: Dani García

Ingredientes:

Para el estofado de col:
½ col
25 g de beicon
25 g de jamón ibérico
5 c/s de nata
1 pizca de curry

Para las pechugas:
2 pechugas de pollo con piel
150 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
1 zanahoria
½ cebolla
1 puerro
1 rama de tomillo y romero

Preparación:

Picar la col en juliana fina, poner en una sartén tapada con un poquito de aceite de oliva el beicon y el jamón, que se irá sofriendo un poco; añadir la col y tapar la olla a fuego lento. Ir dejando que estofe unos 25 minutos; después, a fuego lento, añadir la nata y dejar que hierva y trabe unos 10 minutos más. Añadir el polvo de curry al gusto. Asar las pechugas con piel con un poco de aceite de oliva, las verduras, las hierbas aromáticas y el vino blanco. No dejar más de 15 minutos para que queden jugositas por dentro. Utilizar el jugo que suelte como salsa.