Fondue fría de cabrales y sidra

• Tipo: Entrantes
• Autor: Paradis

Ingredientes:

400 g de queso cabrales
1 paquetito de grisinis
Unos bastones de queso
2 tortillas mexicanas de queso
40 g de clara de huevo
40 g de nueces picadas
Sal de escamas

Preparación:

Para hacer los bastones de queso, cortar el hojaldre en tiras, pasarlo por huevo y parmesano rallado; hornear a 180º hasta que se dore. Coger las tortillas, cortarlas en triángulos, pintar con clara de huevo, aderezar con sal y orégano y hornear a 180º hasta que se doren. La crema de cabrales: Batir el queso con la sidra y las nueces. Colocar en un recipiente y servir a temperatura ambiente acompañando con los crujientes.