Bizcocho de avellanas

• Tipo: Postres
• Nº de Personas: 6
• Autor: Cristina de Vogüé

Ingredientes:

125 g de azúcar
4 yemas de huevo
3 claras de huevo
40 g de avellanas molidas
50 g de harina
50 g de Maizena®
Azúcar glas

Preparación:

Poner las yemas de huevo con el azúcar en un cuenco y batir hasta que la mezcla adquiera aspecto cremoso y tonalidad blanca. Añadir las avellanas molidas y mezclar. Precalentar el horno a 150º. Montar las claras a punto de nieve firme y verter en el cuenco. Incorporar la harina y la Maizena y mezclar delicadamente, de abajo arriba, para que el bizcocho quede ligero. Verter en un molde redondo de bordes altos engrasado y enharinado y hornear durante 40 minutos a 150º. Al retirar del horno, espolvorear generosamente con azúcar glas.