Huevos rellenos de aguacates

by hola.com
  • Tipo: Huevos
  • Nº de Personas: 6
  • Autor: Antonia boa pluma (Receta de los lectores)
  • País: España

Ingredientes:

6 huevos
2 aguacates
1 cebolleta
2 pepinillos
Zumo de limón
Una latita de pimientos morrones
Mayonesa
Sucedáneo de caviar
Hojas variadas de lechugas

Preparación:

Cocer los huevos, dejar enfriar y pelarlos.
Los cortamos por la mitad y quitamos las yemas. Trituramos los aguacates, los aplastamos con un tenedor y se le pone un poco de zumo de limón. En un bol ponemos la cebolleta, los pimientos troceados, las yemas y los aguacates. Añadimos sal y mezclamos. Rellenamos las mitades de clara con esta mezcla. Para adornar ponemos una pizca de mayonesa, una tira de pimiento y el sucedáneo de caviar. Las lechugas, son para hacerles una cama de decoración.

Más sobre: