Calamares a la andaluza

by hola.com
  • Tipo: Entrantes
  • Autor: Restaurante José Luis

Ingredientes:

1 kg de calamar grande en tubo y limpio
Harina de fritura
Aceite de Koipesol
Sal

Preparación:

Cortar el tubo de calamar en aros, sazonar, pasarlos por harina y freírlos. Antes de servir la ración o la tapa, escurrir los calamares en papel absorbente para que no queden aceitosos. Si se desea, pueden aliñarse con unas gotitas de limón.

Consejo del chef
Si se desean hacer a la romana, que es como los hacíamos antaño, una vez harinados, pasarlos por huevo y freírlos.

 

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