30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Merluza a la romana con hilos de puerro y huevas
Merluza a la romana con hilos de puerro y huevas
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¡HOLA! COCINA
La técnica a la romana -rebozar con harina y huevo y freír- se usa, sobre todo, con pescados y mariscos. Y uno de los grandes clásicos para esta elaboración es la merluza. La acompañamos con unas tiras de puerro fritas y unas huevas de salmón o trucha. ¡Un delicioso segundo plato!
- 4 lomos de Merluza
- 2 ud de Puerro
- 2 cs de Huevas de salmón o trucha
- 1 unidad de Huevo
- Harina de trigo
- Aceite de oliva
- Sal
- Flores comestibles
-
1.
Quita la primera capa de los puerros y corta en tiras muy finas.
-
2.
Fríe las tiras de puerro en aceite muy caliente hasta que empiecen a dorarse, retira sobre papel absorbente y reserva.
-
3.
Seca bien la merluza y espolvorea con sal.
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4.
Prepara un plato con harina y otro con huevo batido.
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5.
Pasa los lomos por harina, sacude y pasa por el huevo batido.
-
6.
Calienta aceite en una sartén, de modo que cubra la merluza y fríe el pescado hasta que se dore.
-
7.
Saca los lomos sobre papel absorbente y sirve con las tiras de puerro.
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8.
Acompaña con las huevas de salmón o trucha y decora con unas flores comestibles.
-
9.
¡Lleva la merluza a la mesa y a disfrutar!
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