Espaguetis negros con gambas y azafrán

• Tipo: Pasta

Ingredientes:

250 g de espaguetis negros
300 g de gambas cocidas peladas
20 ml de aceite de oliva,
200 ml de vino blanco
0,25 g de azafrán,
250 ml de nata
1 c/s de Maizena®
2 c/s de zumo de limón
unos tallos de cebollino
sal y pimienta

Preparación:

Echar el vino blanco y el azafrán en una cazuela; reducir a la mitad a fuego fuerte. Añadir la nata y la Maizena, salpimentar y calentar a fuego bajo hasta que espese. Fuera del fuego, mojar con el zumo de limón y mezclar. Cocer la pasta al dente, escurrir y mezclar en una ensaladera con el aceite y las gambas. Aliñar con la salsa y decorar con el cebollino.