Espaguetis con mejillones

• Tipo: Pasta

Ingredientes:

300 g de espaguetis,
2 kg de mejillones
1 pimiento amarillo
3 tomates
2 cebollas rojas
100 ml de vino blanco seco
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 ramillete de hierbas
12 granos de pimienta
sal

Preparación:

Picar las cebollas; pochar con la mitad del aceite. Incorporar la mitad de esta cebolla a una cazuela con la pimienta, el ramillete y el vino; hervir. Incorporar los mejillones, esperar a que abran, limpiar y reservar. Añadir el resto del aceite a la cebolla restante y dorar el pimiento y el tomate en dados. Cocer la pasta al dente y escurrir. Mezclarlo todo, espolvorear con perejil y servir.