Copa de fresas con yogur y vinagre balsámico

• Tipo: Postres
• Nº de Personas: 4
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

200 g de fresas
4 yogures griegos
50 gr de azúcar
1 dl de puré de fresas
1/2 dl de vinagre balsámico
unas hojas de menta

Para el puré de fresas:
25 g de azúcar
100 g de fresas

Preparación:

Para hacer el puré limpiar las fresas, triturarlas con el azúcar y pasarlo por un colador fino.

Lavar y trocear las fresas, añadir el azúcar y el vinagre, mezclarlo y dejarlo reposar al menos 2 horas en el frigorífico.

Poner las fresas en unas copas, sobre ellas repartir el yogur y encima un poco de puré de fresas. Terminarlo colocando un poco de menta fresca picada encima y servirlo.