Crema fría de patatas con gambas

• Tipo: Cremas
• Nº de Personas: 6
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

2 l de leche
1/2 kg de patatas peladas
50 g de mantequilla
250 g de gambas
3 c.s. de cebollino picado
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:

Pelar las patatas y cocerlas con la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando esté cocida la patata, triturarla, pasarla por un colador fino y mezclar el cebollino picado. Probar de sal la crema y guardarla tapada en la nevera.

Pelar las gambas, sazonarlas y saltearlas en una sartén con la mantequilla.

Servir la crema fría con las gambas dentro.