40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de arroz, aguacate y surimi
Ensalada de arroz, aguacate y surimi
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¡HOLA! COCINA
El arroz es una magnífica base para ensaladas: largo, redondo, integral... ¡elige la variedad que más te guste! En este caso, vamos a usar arroz de grano redondo, lo coceremos y le añadiremos otros ingredientes como aguacate, surimi, tomate o mayonesa.
- 300 g de Arroz de grano redondo
- 250 g de Surimi
- 2 ud de Aguacate
- 2 ud de Tomate
- 1 unidad de Cebolleta
- 100 g de Judías verdes
- 250 g de Mayonesa
- Zumo de limón
- Cebollino
-
1.
Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite de oliva durante unos 18 minutos; lo enfriamos y lo escurrimos.
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2.
Limpiamos las judías de hebras, las cortamos en dados y las cocemos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal; las refrescamos y las escurrimos.
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3.
Pelamos los aguacates, los cortamos en dados o en láminas y los rociamos con el zumo de limón.
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4.
Pelamos los tomates, retiramos las semillas y los cortamos en dados.
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5.
Lavamos, secamos y picamos la cebolleta.
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6.
Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera.
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7.
Agregamos el surimi troceado y la mayonesa y removemos bien.
-
8.
Servimos en los platos y decoramos con el cebollino.
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