Gazpacho

• Tipo: Cremas
• Nº de Personas: 4
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

1 ½ kg de tomate maduro
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 pepinos
2 dientes de ajo
150 g de pan de molde
6 c.s. de aceite de oliva
2 c.s. de vinagre de jerez
1 c.c. de cominos
sal
agua

Para la guarnición:
1 tomate pelado y sin pepitas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pepino
1 cebolla
2 rebanadas de pan de molde

Preparación:

Limpiar las verduras de piel y pepitas, trocearlas y ponerlas en un recipiente, cubrirlas con agua y dejarlo en la nevera tapado durante unas horas.

Triturarlo todo y pasarlo por un colador fino. Probarlo de sal y guardarlo en un lugar frío.

Para hacer la guarnición cortar los ingredientes en dados pequeños.

Servir el gazpacho acompañado de la guarnición.