Ensalada de queso 'brie'
- Tipo: Ensaladas
- Nº de Personas: 4
Ingredientes:
300 gramos de queso brie
5 tomates maduros
una cebolla
lechugas variadas
aceite
vinagre de Módena
sal
8 rebanadas de pan tostado
orégano
3 cucharadas de azúcar
16 frambuesas
16 pistachos.
Preparación:
Pelamos la cebolla y la picamos. La ponemos a freír con un poco de aceite a fuego suave. Pelamos los tomates, retiramos las semillas y los cortamos en dados, añadiéndolos al sofrito de cebolla. Agregamos el azúcar y un pellizco de sal, removemos y lo dejamos hasta que esté caramelizado. Lo retiramos y reservamos. Hacemos una vinagreta con una parte de vinagre por tres de aceite y un pellizco de sal; añadimos el tomate y la cebolla, además de los pistachos.
ACABADO DEL PLATO
Cortamos el queso en lonchas de medio centímetro aproximadamente. Lavamos las lechugas y las repartimos en los platos junto con las frambuesas y el brie; salseamos con la vinagreta.
