Canutillos de hojaldre con salsa de chocolate

• Tipo: Postres
• Nº de Personas: 4
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

200 g de hojaldre
1 huevo
50 g de harina

Para la crema pastelera:
1/2 l de leche
50 g de harina
125 g de azúcar
5 yemas de huevo
1 rama de canela
1 limón

Para la salsa de chocolate:

125 g de nata líquida
50 g de leche
100 g de chocolate

Preparación:

Para hacer la crema poner en una cazuela la leche con la rama de canela y la corteza de limón.

Por otro lado mezclar las yemas con el azúcar y la harina.

Llevar la leche a ebullición y verterla poco a poco sobre las yemas con el azúcar y la harina sin dejar de batir. Llevar al fuego y cocer a fuego lento sin dejar de remover con una varilla durante unos 5 minutos. Retirar la crema del fuego, colarla y dejar que se enfríe tapada con film.

Para hacer los canutillos estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada con un rodillo, cortarlo en tiras de 2 o3 cm de ancho y enrollarlas en los moldes, untados con un poco de aceite. Cerrar bien las puntas con un poco de huevo batido.

Pintar los canutillos con huevo batido, ponerlos en una bandeja untada con aceite y hornearlos a 200ºC durante 10 minutos, aproximadamente. Desmoldarlos mientras estén calientes y dejar que se enfríen.

Para hacer la salsa hervir la leche y la nata, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Mezclarlo bien hasta tener una salsa homogénea y brillante y reservar.

Rellenar los canutillos con la crema y servirlos con la salsa de chocolate que puede ir fría o caliente.