Crema de calabaza con queso de cabra
- Tipo: cremas
- Nº de Personas: 4
- Autor: Koldo Royo
Ingredientes:
2 puerros
600 gr. de pulpa de calabaza
1 y 1/2 l. de agua
1 dl de nata liquida
50 g de mantequilla
75 g de queso de cabra
sal
pimienta
Preparación:
Cortar finamente el puerro y rehogarlo con la mantequilla, añadir la calabaza en trozos, salpimentarla y cubrirla con el agua. Dejar que cueza hasta que la calabaza esté tierna y añadir el queso de cabra y la nata.
Triturar la crema, pasarla por un colador fino y servirla caliente o fría.
Consejo:
Otra manera es asar los trozos de calabaza al horno tapados con papel aluminio y una vez cocidos seguir el proceso anterior.
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