Suflé de queso

• Tipo: Suflés
• Nº de Personas: 4-6

Ingredientes:

1 litro y medio de leche
4 cucharadas soperas  de harina 
Media docena de huevos
200 gr de queso gruyère rallado
sal y pimienta

Preparación:

-Con la leche y la harina hacer una bechamel, a la que se añadirá el queso gruyère. Una vez hecha, apartar del fuego.

-Separar las claras de las yemas.

-Mezclar las últimas con la bechamel.

-Batir las claras a punto de nieve, mezclar con la bechamel con una espátula y movimientos envolventes (para que no se baje) y verter en un molde previamente untado con mantequilla.

-Meter en el horno, previamente precalentado a 200 grados, hasta que suba, 20 minutos aproximadamente. Hay que tener cuidado de no abrir el horno durante la cocción. Servir inmediatamente.