- Tipo: Pescados
- Nº de Personas: 3
- Autor: Ferran Adrià
Ingredientes:
1 calamar grande (12 rodajas)
4 cucharadas de pasta para freír (tempura)
2 cucharadas de tinta de calamar
3 cucharadas de agua
Aceite de oliva de 0,4º
Preparación:
Cortar el calamar en rodajas. Mezclar bien la tempura con el agua y la tinta de calamar. Rebozar las rodajas de calamar en la tempura. Freírlas en el aceite bien caliente. Escurrir y poner a punto de sal.
