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50min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La salsa kétchup es una de las más famosas del mundo. Se usa para acompañar infinidad de recetas, siendo las hamburguesas y las patatas fritas las más populares. La encontramos envasada de infinidad de marcas, pero también podemos elaborarla nosotros de una forma más natural. Os mostramos una de las recetas para hacer kétchup casero y controlar así todos los ingredientes convirtiéndola en una salsa más saludable que la fabricada de forma industrial.
- 1 Kg de Tomates maduros
- 1 ud de Zumo de naranja
- 0.5 vasos de Azúcar blanca
- 0.5 vasos de Vinagre de vino blanco
- 1 ud de Clavo
- 1 pizca de Jengibre fresco rallado
- 6 ud de Semillas de cilantro
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de Sal
Opción sin azúcar
- 5 Dátiles medjoul deshuesados
-
1.
Lava, pela y trocea los tomates en cuartos
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2.
En una cazuela con un chorrito de aceite, incorpora los tomates, agrega el zumo de naranja, el azúcar, el vinagre y las especias.
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3.
Deja cocer lentamente durante 45 minutos y luego espera a que se enfríe. Puedes triturarla o dejarlo así. Dependerá de cómo te guste de textura. A nosotros nos gusta una salsa fina y si tienes peques en casa es mucho mejor porque no notarán nada, así que la trituramos con la batidora una vez que se ha templado o si tienes un robot de cocina mucho mejor, ya que queda fantástica.
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4.
Puedes servirla en tarritos y el resto envasarla en tarros de cristal previamente hervidos que cerraremos herméticamente.
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5.
Conserva en la nevera, te pueden aguantar hasta 3 meses.
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1.
Solo tienes que sustituir el azúcar por dátiles medjoul, con unos 4 o 5 es suficiente. Deberás deshuesarlos y triturarlos bien junto con medio vaso de agua y añadirlo al cazo donde prepares el ketchup en lugar del azúcar.
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