Almejas a la cataplana
Almejas a la cataplana
Almejas a la cataplana
- Autor: Salvador Gallego
- Tipo: Mariscos
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
General
2 cucharadas de aceite de oliva
1 kilo de almejas
2 cebollas medianas
30 g de chorizo
50 g de jamón curado sin grasa
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil picado al gusto
1/2 cucharadita de pimentón picante
Sal y pimienta molida
Preparación:
Poner las almejas en un recipiente cubiertas con agua y sal durante un par de horas.
Pelar las cebollas y picarlas menudas. Calentar el aceite en la cataplana (recipiente típico portugués con tapa redonda) o en una sartén amplia y rehogar las cebollas hasta que estén transparentes. Añadir el pimentón dulce y picante, revolviendo rápidamente para que no se quemen.
Incorporar las almejas a la cataplana junto con el perejil, sal y pimienta. Revolver.
Picar el chorizo y el jamón, y agregarlos a la cataplana. Tapar y cocer a fuego suave durante 15 minutos.
Servir bien caliente.
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