Salteado de ceps con huevo de oca frito y trufa blanca de alba

• Autor: Restaurante Melton
• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  2

General
1 cucharada sopera de aceite de ajo marinado
2 huevos de oca
1 hoja de laurel
1 rama de romero
sal
150 gr de setas (funghi porcini)
5 gr de trufa blanca
reducción de vino blanco

Preparación:

Saltear las setas a trozos regulares con romero y laurel. Ajustar de sal. Freír los huevos aparte. Disponer en el plato las setas y, encima, el huevo y la trufa cortada en láminas. Decorar con la reducción de vino blanco.