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Crema de queso y mango con frutos del bosque

Crema de queso y mango con frutos del bosque

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Hay dos cosas que nos gustan de este postre: una es su presentación en vasito o en copa y la otra es que es una especie de tarta de queso en frío. También nos encanta el toque tropical y dulce que le aporta el mango. Lo vamos a terminar con unos frutos del bosque.

Para la capa de queso
  • 175 g de Azúcar blanca
  • 4 ud de Hojas de gelatina
  • 0.5 litro de Nata para montar
  • 0.5 kilogramo de Queso fresco
Para la capa de mango
  • 1 unidad de Mango
  • 1 litro de Zumo de mango
  • 3 ud de Hojas de gelatina
Otros
  • Frutos del bosque
LA CAPA DE MANGO
  1. 1.

    Ponemos las hojas de gelatina en remojo.

  2. 2.

    Ponemos a calentar en un cazo el zumo de mango y disolvemos las hojas de gelatina.


  3. 3.

    Pelamos el mango, le quitamos el hueso, lo troceamos, lo juntamos con la mezcla de zumo y gelatina y trituramos bien.

  4. 4.

    Echamos una capa de esta mezcla en 4 vasitos.

  5. 5.

    Los metemos en la nevera durante unas 2 horas hasta que se cuajen.
LA CAPA DE QUESO
  1. 1.

    Ponemos las hojas de gelatina en remojo.

  2. 2.

    Calentamos una tercera parte de la nata en un cazo al fuego, le incorporamos la gelatina y el azúcar y vigilamos que no llegue a hervir.

  3. 3.

    Retiramos del fuego.


  4. 4.

    Semi montamos el resto de la nata.

  5. 5.

    Mezclamos el contenido del cazo, la nata semi montada y el queso fresco con una varilla.

  6. 6.

    Sacamos los vasitos de la nevera donde hemos puesto el mango y llenamos con la crema de queso.

  7. 7.

    Volvemos a meter en la nevera durante otras 2-3 horas y decoramos con los frutos del bosque.