Ensalada de apio, naranja y limón

• Tipo: Ensaladas
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  6

General
1 tronco de apio
2 cebollas dulces
lechuga romana
3 naranjas de piel fina

Para la salsa
6 cucharaditas de aceite de oliva virgen
el jugo de media naranja
el jugo de dos limones
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de paprika
sal y pimienta
 

Preparación:

Para comenzar esta deliciosa ensalada, pelar las naranjas retirándoles la parte blanca y cortarlas en rodajas. También pelar y cortar las cebollas también en rodajas.

Por otra parte, preparar la salsa mezclando los zumos de limón y de naranja, añadiéndole poco a poco el aceite, la mostaza, la pimienta, la sal y la páprika. Colocar en una ensaladera la lechuga, las rodajas de cebolla, el apio cortado en láminas finas y los trozos de naranja. Finalmente, añadir la salsa, remover y servir la ensalada bien fresca. También resulta deliciosa con trozos de pomelo.