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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de judías verdes, espinacas y vieiras
Ensalada de judías verdes, espinacas y vieiras
Por
¡HOLA! COCINA
Una ensalada puede ser de lo más sencilla hasta convertirse en un plato auténticamente gourmet. Para la base de la nuestra elegimos judías verdes, hojas de lechuga y espinacas baby frescas. La acompañamos con unas vieiras a la plancha.
- 400 g de Judías verdes redondas y finas
- 100 g de Hojas de lechuga
- 100 g de Espinacas hojas 'baby'
- 8 ud de Vieiras (sólo parte blanca)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Sal en escamas
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1.
En primer lugar, lava las judías y corta longitudinalmente por la mitad. Posteriormente cuece al vapor con un poco de sal y deja que se enfríen.
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2.
Salpimenta las vieiras y cocina a la plancha con una gota de aceite.
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3.
Mezcla las hojas de lechuga, las espinacas 'baby' y las judías verdes.
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4.
Prepara el aliño con sal, vinagre y aceite y adereza la ensalada.
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5.
Sirve en los platos y acompaña con 2 vieiras por persona.
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6.
Echa unas escamas de sal por encima y ¡lleva a la mesa!
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